{"id":12119,"date":"2021-11-23T02:51:54","date_gmt":"2021-11-23T02:51:54","guid":{"rendered":"https:\/\/859d8ecf458f6d83d764057ecad8de97\/?p=12119"},"modified":"2023-12-12T17:22:25","modified_gmt":"2023-12-12T17:22:25","slug":"how-digital-transformation-shapes-the-future-of-food-manufacturing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.augmentir.ai\/fr\/blog\/how-digital-transformation-shapes-the-future-of-food-manufacturing","title":{"rendered":"Comment la transformation num\u00e9rique fa\u00e7onne l\u2019avenir de la fabrication alimentaire"},"content":{"rendered":"

La semaine derni\u00e8re, Augmentir a particip\u00e9 en tant que sponsor \u00e0 l'\u00e9dition 2021 Sommet am\u00e9ricain de la fabrication alimentaire<\/a>. Cet \u00e9v\u00e9nement virtuel de 3 jours a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour r\u00e9unir les fabricants d'aliments et de boissons pour discuter des tendances actuelles, des id\u00e9es strat\u00e9giques et des meilleures pratiques dans un environnement en constante \u00e9volution. L'\u00e9v\u00e9nement s'est concentr\u00e9 sur les principaux d\u00e9fis d'aujourd'hui et l'avenir de la transformation et de la fabrication des aliments, en particulier autour de l'e<\/span>membrant la transformation num\u00e9rique et la technologie pour l'excellence de la fabrication. Les participants ont pu se connecter avec les meilleurs influenceurs de l'industrie et d\u00e9couvrir diff\u00e9rentes strat\u00e9gies pour am\u00e9liorer l'automatisation, l'excellence op\u00e9rationnelle<\/a>, la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 dans l'industrie agroalimentaire par le biais de tables rondes ouvertes et de r\u00e9unions 1:1.<\/span><\/p>\n

La directrice de l'habilitation d'Augmentir, Shannon Bennett, a organis\u00e9 une table ronde ouverte sur le r\u00f4le que joue la transformation num\u00e9rique dans la fabrication d'aliments et de boissons, et sur la fa\u00e7on dont des technologies telles que l'intelligence artificielle (IA) et plateformes de travail connect\u00e9es<\/a> aident les entreprises \u00e0 d\u00e9marrer leurs efforts de transformation num\u00e9rique. Au cours de la discussion, Shannon a donn\u00e9 la parole aux participants pour discuter des d\u00e9fis quotidiens auxquels ils sont confront\u00e9s dans leurs organisations de fabrication et des outils qu'ils envisagent pour r\u00e9soudre ces d\u00e9fis.\u00a0<\/span><\/p>\n

R\u00e9soudre les plus grands d\u00e9fis de la fabrication avec l'IA et la technologie des travailleurs connect\u00e9s<\/h2>\n

La table ronde \u00e9tait compos\u00e9e de dirigeants et de chefs de file de la fabrication de certaines des plus grandes entreprises alimentaires et de boissons au monde ainsi que de plus petits fabricants d'aliments et de boissons sp\u00e9cialis\u00e9s appartenant \u00e0 des familles. Tout au long de la table ronde, nous avons entendu les m\u00eames d\u00e9fis et frustrations li\u00e9s \u00e0 la normalisation, au passage du papier aux processus num\u00e9riques, \u00e0 la collecte de donn\u00e9es, au manque de tra\u00e7abilit\u00e9 et \u00e0 un besoin global de transformation num\u00e9rique.<\/span><\/p>\n

La discussion g\u00e9n\u00e9rale de la table ronde portait sur la transformation num\u00e9rique. <\/span>Les fabricants d'aliments et de boissons acc\u00e9l\u00e8rent le rythme de la num\u00e9risation pour relever leurs principaux d\u00e9fis\u00a0: la crise du travail, l'augmentation du d\u00e9ficit de comp\u00e9tences et la pression accrue pour une meilleure efficacit\u00e9 de la production, l'\u00e9volution des demandes des consommateurs et une conformit\u00e9 r\u00e9glementaire accrue en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n

Passer du papier au num\u00e9rique<\/h3>\n

Au cours de notre table ronde, la plupart des leaders de la fabrication \u00e9taient dans la phase de d\u00e9couverte de leur processus de modernisation, o\u00f9 ils commen\u00e7aient \u00e0 se pencher sur des solutions num\u00e9riques pour r\u00e9soudre leurs probl\u00e8mes li\u00e9s aux processus manuels et aux efforts de r\u00e9duction du papier. Certaines des discussions autour du papier portaient sur des probl\u00e8mes de qualit\u00e9 dans l'atelier et le d\u00e9sir de se passer du papier, un acc\u00e8s plus facile \u00e0 la formation pour les employ\u00e9s, le manque de tra\u00e7abilit\u00e9 (par exemple, les calendriers de maintenance n\u00e9cessitent plus de visibilit\u00e9 sur l'ach\u00e8vement, les probl\u00e8mes qui surviennent et plus de transparence. autour), et la num\u00e9risation de l'information dans une optique de qualit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Instructions de travail num\u00e9riques<\/a> r\u00e9duisez le besoin de papier et fournissez des informations aux travailleurs de premi\u00e8re ligne quand et o\u00f9 ils en ont besoin. Cela offre aux travailleurs de premi\u00e8re ligne une mani\u00e8re normalis\u00e9e d'effectuer le travail technique.<\/span><\/p>\n

Manque d'informations bas\u00e9es sur les donn\u00e9es sur le travail en cours<\/h3>\n

Un autre d\u00e9fi majeur \u00e9tait le manque de compr\u00e9hension de la fa\u00e7on dont les travailleurs ex\u00e9cutaient leur travail - que ce soit en mati\u00e8re de qualit\u00e9, de fonctionnement des \u00e9quipements ou de maintenance. Un participant a parl\u00e9 des d\u00e9fis de main-d'\u0153uvre dans son organisation et du fait que lorsqu'il recueille des donn\u00e9es, il se perd souvent et lorsqu'il y revient, il ne sait pas ou ne se souvient pas pourquoi il l'a recueilli en premier lieu. <\/span><\/p>\n

Connecter les travailleurs aux outils num\u00e9riques n'est qu'une premi\u00e8re \u00e9tape dans le processus de compr\u00e9hension et de clart\u00e9 du travail effectu\u00e9. Les donn\u00e9es de Connected Worker sont intrins\u00e8quement bruyantes, g\u00e9n\u00e9rant des signaux trompeurs que les outils traditionnels de Business Intelligence (BI) ne sont pas con\u00e7us pour g\u00e9rer. Cela conduit \u00e0 des conclusions obscures ou contradictoires qui emp\u00eachent les organisations d'adopter autre chose qu'une approche \u00ab\u00a0taille unique\u00a0\u00bb pour les processus de travail et les investissements dans la main-d'\u0153uvre. Ou, pire encore, de fausses conclusions sont g\u00e9n\u00e9r\u00e9es sur l'\u00e9tat des processus de travail et les opportunit\u00e9s de main-d'\u0153uvre, ce qui conduit \u00e0 des investissements cibl\u00e9s dans les mauvais domaines.<\/p>\n

La discussion s'est d\u00e9plac\u00e9e vers l'IA en tant que solution apportant non seulement de la clart\u00e9 au travail effectu\u00e9, mais aussi plus g\u00e9n\u00e9ralement la d\u00e9mocratisation du lieu de travail et donnant aux employ\u00e9s les outils n\u00e9cessaires pour utiliser efficacement les donn\u00e9es afin d'am\u00e9liorer les op\u00e9rations de fabrication. L'IA est con\u00e7ue pour un but<\/a> pour reconna\u00eetre les mod\u00e8les dans les ensembles de donn\u00e9es bruyants g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par une main-d'\u0153uvre d'usine, permettant \u00e0 vos \u00e9quipes d'am\u00e9lioration continue et d'exploitation de se concentrer sur ce qui se passe r\u00e9ellement.<\/p>\n

Entra\u00eenement<\/h3>\n

L'int\u00e9gration et la formation des employ\u00e9s ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 un sujet de discussion br\u00fblant. De nombreux participants ont parl\u00e9 des processus manuels et de l'inefficacit\u00e9 des m\u00e9thodes de formation traditionnelles. Traditionnellement, il y avait une s\u00e9paration claire entre la formation et l'ex\u00e9cution du travail. Cependant, de nombreux participants ont d\u00e9clar\u00e9 qu'ils commen\u00e7aient \u00e0 repenser la fa\u00e7on dont ils formaient et int\u00e9graient leurs travailleurs, et s'orientaient davantage vers la prestation de formation au moment o\u00f9 ils en avaient besoin. Les participants \u00e0 la table ronde ont longuement discut\u00e9 des approches et des strat\u00e9gies pour repenser la mani\u00e8re dont la formation est dispens\u00e9e \u00e0 la main-d'\u0153uvre d'aujourd'hui<\/a>.<\/span><\/p>\n

Construire une main-d'\u0153uvre moderne et connect\u00e9e avec l'IA<\/h2>\n

Pour relever ces d\u00e9fis, les participants \u00e0 la table ronde ont largement convenu que les initiatives de transformation num\u00e9rique dans le secteur de la fabrication alimentaire devraient commencer par se concentrer sur la rationalisation de la collecte de donn\u00e9es et la num\u00e9risation de donn\u00e9es pr\u00e9cieuses. Utiliser un Plate-forme de travailleurs connect\u00e9s aliment\u00e9e par l'IA<\/a> acc\u00e9l\u00e9rer cet effort non seulement favorise les efforts de transformation num\u00e9rique d'une entreprise, mais fournit \u00e9galement un tout nouvel ensemble de donn\u00e9es qui peuvent fournir des informations et des opportunit\u00e9s d'optimisation vraiment int\u00e9ressantes. L'IA ne supprime pas le travailleur humain de l'\u00e9quation, mais prend plut\u00f4t le travailleur humain et l'int\u00e8gre dans l'op\u00e9ration num\u00e9rique.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Pour en savoir plus sur la fa\u00e7on dont l'IA est utilis\u00e9e pour num\u00e9riser et moderniser les op\u00e9rations de fabrication, consultez notre dernier eBook - Construire une main-d'\u0153uvre moderne et connect\u00e9e avec l'IA<\/a>.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ces \u00e9v\u00e9nements virtuels ont \u00e9t\u00e9 un excellent moyen de se connecter avec des professionnels de la fabrication et de discuter de certains des principaux d\u00e9fis et sujets de l'industrie - transformation de la main-d'\u0153uvre, apprentissage et d\u00e9veloppement, fabrication au plus juste et maintenance autonome.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":12120,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[48,47,29,75,76],"class_list":["post-12119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-ai","tag-connected-worker","tag-digital-transformation","tag-food-manufacturing","tag-paperless-factory"],"yoast_head":"\nHow Digital Transformation Shapes the Future of Food Manufacturing - Augmentir<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Address today's top challenges in food manufacturing by embracing digital transformation and AI technology for manufacturing excellence.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.augmentir.ai\/fr\/blog\/how-digital-transformation-shapes-the-future-of-food-manufacturing\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"How Digital Transformation Shapes the Future of Food Manufacturing - 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